Sargassosnärja

Invasiv brunalg från Stilla havet som spridit sig längs hela västkusten. Växer på grunda steniga och sandiga bottnar i lugna vikar, där den kan bilda täta mattor som skuggar ut inhemska arter som blåstång och ålgräs, försämrar livsmiljön för fisk och småkryp, täpper igen båtpropellrar och fiskeredskap samt förändrar hela ekosystemet i grunda vikar.

Skördas vår till sensommar, bäst maj till augusti innan plantan släpper taget från bottnen och driver i land. Ser du den, dra gärna upp den. Varje planta du tar hem är en vinst för den svenska kustmiljön.

Vi har inte själva testat att äta sargassosnärja ännu, vi uppdaterar guiden när vi har utvecklat den mer gastronomiskt. Däremot är den ett vanligt livsmedel i Japan, Korea, Kanada, Storbritannien och Irland, där unga skott plockas på våren och äts färska i sallader, picklas i ättika, läggs i misosoppa eller torkas och mals till krydda. En sak är dock viktig, enligt internationella källor kan just sargassosnärja lagra in arsenik, så foragingguider utomlands rekommenderar att man förväller tången hastigt och slänger kokvattnet innan vidare tillagning.

Innehåller jod, fukoidaner, polyfenoler, järn och kostfiber.