Dulse
Palmaria palmata
Kallas även
Söl
Var den växer
På klippor och musselskal i nedre tidvattenzonen längs västkusten, ofta exponerade lägen.
Säsong
Skördas från sen vår till tidig höst, bäst i juni till augusti.
Som livsmedel
Rökig, lätt nötig smak med naturlig umami. Används torkad som snacks, i bröd, soppor eller stekt som 'havsbacon'.
Näringsämnen
Mycket högt proteininnehåll, järn, B12, kalium och antioxidanter.